ГРИБЫ МАЯ

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ТРУТОВИК ЧЕШУЙЧАТЫЙ ПЕСТРЕЦ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ

Описание:
Шляпка крупная, 15—(20 см ширины и 2—5 см толщины близ ножки, почковидная или вееровидная, кремовая, потом буроватая, с темными бурыми прижатыми чешуйками, расположенными концентрическими зонами. Мякоть белая, сначала мясистая, сочная, со временем становится упругой, жесткомясистой. Запах приятный. Ножка толстая, плотная, (боковая или эксцентрическая, в нижней части черная, в верхней бледная, одноцветная с трубочками. Трубочки широкие, угловатые, белые, бледные, с зубчатым краем, низбегающие на ножку.
Растет с июня до конца августа, обычно на комлевой части стволов живых деревьев, наиболее часто на ясене, реже ильме и других лиственных породах. Пригоден для употребления в свежем виде, дает вкусный бульон.
Рецепты приготовления:
Грибы зажареные с луком и свининой . Грибы жареные с картофелем и мясом. Отварные грибы с картофелем и зеленью. Картофель тушеный с грибами. Грибной суп.
Заготовка впрок:
Грибы маринованные.

Каких грибов стоит ожидать в мае 2016 года. Апрель в этом году выдался не очень теплый. Традиционных Апрельских грибов мы так и не дождались. Начало мая нас погодой также не порадовало. Холодный ветер и дожди не очень способствовали росту грибов, хотя Черемша подросла на славу и весенняя лесная зелень уже появилась на базарах столах Приморцев.
Мне из апрельских грибов попались только ложные опята и древесные грибы не годные в кулинарию, так что надежда теперь на майские грибы. Каких же грибов нам стоит ожилать в мае месяце?
Типичный для Приморья Грибной календарь гласит - в мае в лесах Дальнего востока плодоносят такие виды грибов: Ивишень(подвишень), Майский гриб, Вешенка обыкновенная, Козляк, решетник, Коллибия лесолюбивая, Масленок обыкновенный, Навозник искристый, рыжий, Навозник чернильный, Плютеус бурый, Белый гриб, Мухомор наклеенный, Мухомор вонючий (майский) ,Головач мешковидный, Зонтик шелушистый, Лиофиллум коричневато-серый, Масленок зернистый, летний, Мицена чистая, Опенок луговой, Подберезовик-обабок, Подосиновик-красноголовик, Шампиньон съедобный, Пецица выемчатая, Псатирелла Кандоля, Калоцибе майский, Рядовка фиолетовая, Чешуйчатка золотистая, Чешуйчатка ранняя.
Не факт что все эти грибы станут расти сразу и обильно, к примеру Подосиновики в прошлом году встречались в мае, но только единичными экземплярами, а вот Белых грибов, осенний урожай которых превзошел все мыслимые ожидания, не было весной вовсе. Кроме указанных выше грирбов, в лесу и на опушках продолжают расти Апрельские грибы - Строчки и Сморчки. Исчезнут эти грибы только в начале лета, когда лесная почва подсохнет основательно от талых вод и напитается только дождевой водой.
Не исключено, что яркий май 2016 года и вовсе будет не грибным, прошлогодний урожай дает все основания полагать, что грибницы будут еще долго отдыхать от прошлогоднего грибного изобилия.